海外媒体报道称，据苏格兰鲑鱼生产商协会数据显示，2009年苏格兰新鲜鲑鱼产量1300万吨，其中出口新鲜鲑鱼数量从2008年的52671吨增长至65480吨，同比增长24%。

苏格兰新鲜鲑鱼产品出口至全球55个国家，其中，欧洲是苏格兰鲑鱼最大的出口区域，包括法国、比利时、卢森堡、荷兰、德国、意大利、西班牙和爱尔兰共和国。其次，美国、加拿大和远东地区也是苏格兰鲑鱼的主要出口区域。

随着人们越来越注重健康饮食，使得全球水产市场对于鲑鱼产品需求不断增加，预计2010年全球鲑鱼产品的需求