据Intrafish 4月22日报道：自2016年起鲑鱼在法国的零售价格增长了40%，导致烟熏鲑鱼在法国的销售受阻。由于全球主要鲑鱼供应国，挪威、苏格兰、爱尔兰和智利的产量减少，而欧洲地区需求仍旺，导致鲑鱼原料价格持续上涨。

原料鱼价格上涨令法国烟熏鲑鱼加工商叫苦不迭，近日，加工商不断与零售商就价格问题展开协商。

烟熏鲑鱼的原料鱼价格增长了55%-75%，2015年挪威鲑鱼的价格为每公斤5.6美元，进入2016年后其价格骤增至7.9美元。每年法国生产烟熏鲑鱼29000吨。