据Intrafish 12月30日报道：英国环境、食品及农村事务部(DEFRA)发布的报告称，2013年苏格兰鲑鱼销售额5.71亿英镑，2014年上半年苏格兰鲑鱼的销 售额已近3.13亿英镑，该数字比2013年同期增长了27%。苏格兰鲑鱼已经成为英国巧克力和甜品之后最重要的出口食品。

2013年苏格兰鲑鱼对美国的出口额在2008年4800万英镑的基础上增长至2亿英镑；对法国的出口额为1.1亿英镑，2008年的出口额为7200万英镑；对中国的出口额为5000万英镑，而2008年仅为10万英镑。

苏 格兰鲑鱼出口收益取得巨大成功与行业内使用“London Cure Scottish Smoked Salmon 苏格兰熏鲑鱼”品牌有直接关系，该名称是英国地区公认的合法的产品名称。英国很重视产品名称保护，并推出“食品名称保护项目”，该项目旨在辨别世界级产 品，通过此举加强推动当地经济并保护地区性文化遗产，除苏格兰鲑鱼外，惠特斯特布尔(Whitstable)生蚝和奥克尼郡羔羊也在申请名称保护。