据Intrafish 7月30日报道，美国餐饮Salty's Seafood Grills 公司向媒体表示，如今食客们对海产品的新要求是：清淡、健康和美味。公司把高品质海鲜称为“高蛋白质菜肴”。

根据餐饮业菜单趋势基本数据显示，与Salty's Seafood Grills 餐厅有类似做法的餐厅比2009年多26%。而近四年中，增加销售海鲜食品的餐厅增加了36%。

Salty's Seafood Grills 餐厅认为，海产品更能满足消费者对健康食品的需求，因而海鲜餐厅变得越来