海外媒体报道称，宫城县曾是日本最大的牡蛎生产地，由于该县遭受严重的海啸和地震灾害，目前在饱受着难于获得充足种苗的困扰。然而，其他未受灾害影响的几家牡蛎供应商正成为需求缺口的受益者。宫城县的一蹶不振使得广岛市跃居牡蛎生产地的一线行列。广岛市渔业合作协会表示，尽管牡蛎价格已上涨了 15% 左右，但由于海水过暖减缓了牡蛎的生长速度，其产量仍然令人堪忧。

广岛的牡蛎一般用于烹制食用。在日本，最受欢迎的菜品是牡蛎锅(一种味噌口味的牡蛎火锅)和牡蛎排(裹以日式面包粉炸制的牡蛎肉排)。因此，广岛牡蛎一般作