2021年10月27日~29日 | 青岛·红岛国际会议展览中心 | 主办机构:中国国际贸易促进委员会农业行业分会 (农业农村部农业贸易促进中心) | 海外协办:美国海洋展览公司 Sea Fare Expositions, Inc.

美国企业合作开发“电鼻”评估鱼类的新鲜度

来自Seafoodsource 10月13日消息,总部位于阿拉斯加州朱诺的Certified Quality Foods一直在与Trident Seafoods和其他合作伙伴改进认证质量阅读器(CQR),为海产品行业提供有组织的、更客观的质量数据。

 

CQR是一种小型的手持设备,起着“电鼻”作用,Certified Quality Foods的联合创始人Keith Cox以鱼类生理学家的身份研究并开发出该产品,他与合伙人Chuck Anderson努力使CQR成为从海洋到餐桌鱼类质量追踪的基石。

 

质量数据是该行业技术进步严重落后的方面之一,大多数的质量数据来自于高度主观和困难的感官实践,依靠触觉、嗅觉和视觉来评估鱼类的新鲜度。

 

从传统的感官评价是需要专业训练和经验的艺术,可能是主观的。Trident对通过最少训练就能收集到的客观质量数据的可能性很感兴趣,但第一步是信任该设备,它通过鱼类发送电荷来测量细胞的完整性,从而测量新鲜度。与所有新技术一样,验证与传统感官方法的精确相关性非常重要。

 

为测试设备,Trident进行了实验,让鱼类在不同的时间段内静止,以达到不同程度的可预测分解,然后将CQR的读数与预测值进行比较,[CQR]的编号非常一致。

 

Triden公司与Seafood Analytics合作开发可靠的质量控制模型,收集数据,以制定标准化曲线,并决定哪种算法将仪器读数与相关的鱼类质量相匹配,CQR成为一个有效工具的下一个重大发展是在数据收集方面。

 

在设备发展初期,具有挑战性,可以把它连接到一台计算机上,然后它把这些原始数据放进去,用户必须通过Excel电子表格分析数据。通过Trident以及独立渔民和其他人的反馈,Seafood Analytics为CQR增加了更多的“大脑和存储空间”。

 

这个防水设备目前可以容纳8000个测量值,最重要的是,这些数据可以很容易地上传到云端,并显示在一个叫做AMP(分析监控程序)的仪表盘上。

 

当把这台机器插入电脑,它就会自动开始在屏幕上上传高质量的数字和不同的方面,主要是图形。这让加处理器能够观察趋势,找出可能影响质量的原因,比如拖船时间过长或冰箱不够用。