海外媒体报道称，法国作为欧洲最大的烟熏三文鱼市场，2010年将面临来自零售商和养殖者双方面对三文鱼价格的挤压。尽管2009年，三文鱼在法国市场的销售量增长了12%，达到了15405吨，但是原材料价格的提升，使三文鱼经营者度过了艰难的2009年。然而，零售商对价格上涨施加的压力，使三文鱼行业今年仍要面临价格方面的挑战。

受到价格方面的影响，如前期预测在法国销售再增长10%的目标将难以实现。法国烟熏三文鱼零售业和加工业负责人均表示，2010年将是具有挑战性的一年，尤其是高价的原材料和零售商对价格