海外媒体报道称，近几年，智利牡蛎养殖业稳步发展，政府积极鼓励渔业企业开拓新市场，开发新产品种类，使产品更加多元化。过去的15年，智利渔业发展耗资1.9亿美元，而牡蛎养殖业发展迅猛。智利的牡蛎养殖业一直致力于将其产品质量提升至全球第一的位置。

根据智利国家渔业服务部数据显示，1999年智利牡蛎产量仅有2,100吨，而2000年达到2.8万吨，2009年更是获得16.8万吨，2010年为21.4万吨。为此，智利成为继中国、泰国和西班牙之后的全球第四大牡蛎生产国。

智利养殖牡蛎协会表