当谈到世界上品质最好的鲟鱼子酱的时候，人们通常会提到俄罗斯的贝尔卢加和伊朗的里海鲟鱼子酱。而对来自浙江千岛湖——中国最纯净水域之一的鲟鱼子酱恐怕还知者甚少。可是，在香港，已经有一部分高级厨师开始使用中国鲟鱼子酱，其中包括来自千岛湖的养殖鲟鱼子酱。从2008年开始，来自瑞士的星球鲟鱼子酱公司（Planet Caviar）就开始以Rusalka品牌独家销售来自千岛湖的养殖鲟鱼子。虽然Rusalka这个名字听起来有些俄罗斯味道，但其产品完全是中国生产的，包括鲟鱼的养殖、鱼子的清洗、过滤和腌制都是在中国进行的。在