来自SeafoodMedia消息，开创性研究表明，细胞培养技术生产的海鲜可能大幅降低过敏原含量，使严重过敏人群有望重新享用鱼类。

 

这项发表在《过敏与临床免疫学杂志》(JACI)的研究，在世界过敏大会期间公布，探讨了人工养殖的日本鳗鱼(unagi)的致敏性问题。

 

该研究由James Cook大学Andreas L. Lopata教授团队主导，旨在验证这种新型海鲜的安全性。

 

研究团队对鳗鱼细胞进行体外培育，并检测了世界卫生组织与国际免疫学会联盟认定的12种鱼类过敏原含量。

 

结果显示：相比传统鳗鱼，培育鳗鱼的过敏原含量降低超过10倍，其中主要过敏原肌钙蛋白更是减少千倍以上。

 

在对100余名确诊硬骨鱼过敏儿童的测试中，培育鳗鱼对已知鱼类过敏原几乎未引发免疫反应，表明过敏风险极低或可忽略。

 

海鲜过敏影响全球约1%人口，构成重大公共卫生挑战，细胞培育鱼类或将成为安全可及的海鲜替代品。