来自TheFishSite 12月27日消息，智利的一家初创公司开发了一种喷雾产品，可以将新鲜鲑鱼鱼片的使用寿命延长50%，即使鱼片在运输过程中出现冷链问题，也能保持鱼片的味道、颜色和质地。

 

这款名为Innovai-Uno的产品是基于FishExtend技术开发的，该技术是由智利天主教大学工程学院的一组研究人员开发完成，由科学家Loreto Valenzuela、Ricardo psamurez和Wendy Franco领导。

 

Innovai-Uno是一种含有生物活性微粒的乳剂，与鲑鱼鱼片接触后会逐渐释放，有三个基本作用：

1. 抗菌(杀菌和抑菌)：消除不需要的细菌并限制其未来的生长。
2. 抗氧化剂：随着时间的推移，保留鲑鱼的色素和原有的颜色。
3. 保湿：创造一个自然层，保持水分和新鲜度，保留它的味道，质地和外观。

 

试验表明，这项技术可以将鲑鱼片的保质期在受控条件下延长9天，在不利条件下延长4至6天，这大大有助于减少食物浪费。