来自SeafoodNews 12月30日消息，总部位于美国芝加哥的市场研究公司Information Resources Inc.(IRI)报告称，尽管随着海产品产量的提高，一些品种的价格有所下降，但整体价格水平比去年仍上涨了9.8%。

 

在截至2022年11月6日的52周内，新鲜海产品销售额总计65.7亿美元，同比下降7.8%，销量减少16.1%。

 

海产品价格上涨对超市经营产生了重大影响，消费者不愿为许多鱼类和贝类支付他们认为过高的价格，这不仅限制了海产部门的收入，而且影响了零售总销售收入。

 

三文鱼是最受消费者欢迎的新鲜鱼类，占市场份额的67.8%，其价格较上年同期上涨12.4%，致销量减少3.9%，螃蟹、虾和龙虾是排名前三的有壳类海产品，其销量分别减少了23.7%、21.3%和7.8%，销售额下滑23.4%、13.3%和18.2%。

 

IRI蛋白质业务高级副总裁Chris DuBois却表示，海产品的销售长期前景是光明的，因为随着库存增加，明年更多物种的价格可能会下降。截至11月6日的四周内，螃蟹价格已经较上年同期下降了14%，促使销量增长了18.4%。

 

Chris DuBois表示，提供大量具有价格吸引力的海鲜品种对增加商店收入至关重要，海鲜消费者也更有可能购买750毫升的葡萄酒、价格较高的其它农产品、特色奶酪和精酿啤酒。

 

总部位于弗吉尼亚州阿灵顿的食品行业协会FMI发布的《2022年海鲜的力量》报告称，在购物车中有新鲜海产品时，顾客的消费会从42美元增加到95美元，而有冷冻海产品时则能增加到110美元。

 

Chris DuBois指出，制定一项营销策略，让消费者了解不同品类海产品的选择，对刺激销售至关重要，尤其是千禧一代，仍然需要学习如何烹饪海鲜，以及如何安心地购买海鲜，吸引年轻一代是一个巨大的机遇。